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前一陣子FB跳出幾年前的聚餐, 我有些菜居然忘了之前摸索出來的撇步是什麼? 還是記錄一下吧!
如何將炒深綠色葉菜但是不變黑呢?
@材料:
1. 地瓜葉
2. 鹽巴
3. 檸檬
@ 步驟:
鑄鐵鍋先轉11點鐘小火預熱5分鐘
蒜頭用搥肉棒壓碎
加入少許沙拉油並放入蒜末爆香
放入地瓜葉和鹽巴, 不用蓋鍋蓋也不用加水 (地瓜葉會自然出水!）
擠入少許檸檬汁, 中和地瓜葉中的鐵質, 這樣地瓜葉就不會變黑了!
全程不用蓋鍋蓋, 拌一拌1分鐘左右就可以起鍋了!
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