如何乾煎雞胸肉或里肌肉不柴?

為了配合允兒醫師（陳姿允醫師) 的減肥理論, 於是開始早上6點幫女兒準備午餐！基本上是蛋奶素（蛋, 豆腐, 菇類, 青菜) , 嚴禁澱粉和糖, 外食基本上很難遵循!

一段時間後, 女兒說中午如果沒有一點肉的話, 晚上真的太餓了, 所以我嘗試了乾煎雞胸肉, 第一次做可比擬咬橡皮筋, 超級柴!

現在懂得在前一晚將雞胸肉或里肌肉退冰, 抹上鹽巴並且滴上檸檬汁, 放置一晚之後再煎, 雞胸肉(里肌肉）肉質經過軟化之後, 再煎就不會柴了!