不知您會不會每次做個蛋料理就黏得整個鍋都是? 後來請教我精通廚藝的大學同學和病人，他們分別教我一些訣竅，從此之後，5分鐘就多出一道蛋料理的菜了！
訣竅是：一個專門只做蛋料理的平底鍋—這個鍋子不能進洗碗機洗，鍋子的油被洗掉之後就會沾鍋, 而且煮完之後, 熱鍋就要洗鍋了, 這樣很輕鬆的把鍋子洗乾淨, 萬一要是鍋子變冷了, 可以在放回瓦斯爐上加熱之後再洗鍋
@ 步驟:
1) 鍋熱油冷
2) 蛋和蔥(或者菜脯或者九層塔或者吻仔魚皆可), 放入後轉小火，等3分鐘再翻面1分鐘就可以了
只要有個專門料理蛋的平底鍋, 而且要養鍋, 就是只用少許的洗碗精清潔即可, 這樣的話, 炒蛋煎蛋從此不會沾鍋了呦!
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